Yeşillik Kaplı Somon & Domates Salatası

Mutfağınızda baş rolü alın ve rol arkadaşlarınız olan mutfak aletlerinizi, gastonomik yaratıcılığınızla arkadaşlarınızı etkilemek için kullanın.

Dünya Mutfakları

İçindekiler

Somon & yeşillik kaplama

  • 4 dilim somon, her biri yaklaşık 110g, derisi alınmış
  • 85g bayat beyaz ekmek, kabukları alınmış 
  • Ufak demet fesleğen, yaklaşık 8-10 adet büyük boy yaprak
  • 2 büyük dal dereotu, yaklaşık 1 çorbakaşığı kadar
  • 2 büyük dal maydanoz, yaklaşık 1 çorbakaşığı kadar
  • 1 diş sarmısak, ezilmiş
  • 20g siyah zeytin
  • 30g eritilmiş tereyağı
  • Tuz ve taze öğütülmüş karabiber

Sos için

  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 adet Kırmızı Biber
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 225ml sebze suyu
  • 1 diş sarmısak, ezilmiş

Salata için

  • 400g hoş kokulu çeri domates
  • 1 ufak demet fesleğen (10-12 yaprak)
  • Tuz & karabiber
  • 1 limonun suyu
  • Sızma zeytinyağı

Tarifi (tamamlandı olarak işaretlemek için tıklayın)

  • Öncelikle somon dilimlerini kaplayacağınız baharat kabuğunu hazırlamak için ekmeği ufalayın ve Russell Hobbs Allure Mini Ball doğrayıcı içine koyun, bu işlemi iki grup halinde yapmak gerekebilir. Son gruba yeşillikleri (dereotu, maydanoz, fesleğen), sarmısak ve zeytinleri ekleyin, doğrayıcıda iyice işlemden geçirin.
  • Bu karışımı büyük bir kaba alarak bütün ekmek kırıntılarını içine katın ve hep birlikte karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve Russell Hobbs Allure tuz ve karabiber öğütücüsü ile öğüttüğünüz tuz ve karabiber ile tatlandırın. Somon filetoları temiz bir tepsi üzerine deri kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin. Hazırlamış olduğunuz ekmekli sebze karışımını filetoların üzerine yerleştirin ve dolaba kaldırarak, 15-20 dakika kabuklaşana kadar bekletin.
  • Fırını önceden 200°C'ye kadar ısıtın ( Turbo fan olması halinde 180°C, gazlı fırın olması halinde 5.seviye). Bir tepsi üzerine yayacağınız pişirme kağıdının üzerine kırmızı biberleri yerleştirin ve üzerine zeytinyağı gezdirerek 20 dakika kadar biberler yumuşayıncaya dek pişirin.
  • Bu sırada salatayı hazırlamak için, çeri domatesleri ortadan ikiye kesin ve fesleğenleri ince şeritler halinde dilimleyin. Domates ve fesleğenleri bir kaba alarak üzerine limon suyu, tuz ve karabiber, yaklaşık 1-2 çorbakaşığı kadar zeytinyağı ekleyin. Hepsini karıştırın ve buzdolabına koyun.
  • Kırmızı biberleri fırından çıkartın, bir kaseye koyun, streç film ile kaplayın ve bir kenarda bekletin.
  • Soğanları Russell Hobbs Allure mini ball doğrayıcıda doğrayın ve 1 çorba kaşığı zeytinyağında bir diş sarmısak ile birlikte soteleyin. Ayırdığınız kırmızı biberlerin kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve gelişigüzel doğrayarak soğanlara ekleyin, sebze suyunu ekleyin ve kaynatın. 5 dakika kadar kaynayarak pişirin.
  • Karışımı ateşten alın, bir kaba koyun ve Russell Hobbs Allure el blenderi ile püre haline gelinceye kadar karıştırın, Russell Hobbs Allure tuz ve karabiber öğütücü ile öğüttüğünüz tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı temiz bir tavaya alın.
  • Somonları buzdoabından çıkartın, bir çorbakaşığı zeytinyağını büyük bir kızartma tavasında ısıtın, somonların alt kısmını hafifçe zeytinyağında pişirin. Eğer mümkünse fırına girebilecek bir kızartma tavasını kullanın eğer yoksa zeytinyağında alt kısımlarını hafifçe pişirdiğiniz somonları pişirme tepsisine alın ve önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin. 
  • Sosu yeniden ısıtın ve pişmiş somon ve domates salatası ile birlikte servis edin. Dilerseniz yemeği, tereyağına bulanmış taze patateslerle de sunabilirsiniz.

Tamamlanan adımlar (son adımı kaldırmak için tıklayın)